王琦：食用菌產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

3月22日-24日，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會、利辛縣人民政府、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦的第23屆食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會暨全國（利辛）羊肚菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在安徽利辛舉辦，會上召開了食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展主題報告會。

國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系顧問、合肥菌物谷創(chuàng)新研究院院長、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王琦做了《食用菌加工產(chǎn)品現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》的主題報告。

食用菌加工產(chǎn)品現(xiàn)狀

食用菌產(chǎn)品涉及“衣、食、藥、住、行、用”等生活的各個方面及多個行業(yè)領(lǐng)域，產(chǎn)品形式多樣。

衣：食用菌紡織材料及仿制皮革

食用菌切片制成的食用菌紡織材料具有阻燃、防水、不易損壞的特點。通過分解食用菌菌絲體纖維，重組剩余糖和蛋白質(zhì)等成分，再經(jīng)晾曬、染色等工序，制成的食用菌皮革，可仿制出鱷魚紋、鴕鳥紋等各種動物皮革的紋路。

用：食用菌化妝品及食用菌肥料、飼料的開發(fā)

食用菌加工產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)展

食用菌加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢

具體來說是，食用菌產(chǎn)品品種日益多元化，消費(fèi)者擁有更多的選擇性；生產(chǎn)加工方式向工廠化、集約化方向發(fā)展；食用菌精深加工程度提高，更多的高新技術(shù)被應(yīng)用，產(chǎn)品科學(xué)性提升；具備功能化、食品化、方便化特點的食用菌產(chǎn)品將進(jìn)一步提高食用菌餐桌化、主食化的程度，更受歡迎；食用菌的綜合利用程度越來越高，食用菌全株利用技術(shù)將有力的促進(jìn)食用菌高附加值利用，形成“原料-產(chǎn)品-廢棄物利用”等循環(huán)產(chǎn)業(yè)模式。

（來源：食用菌商務(wù)網(wǎng)）

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