雙孢蘑菇活性成分藥理作用研究進(jìn)展

雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)簡稱蘑菇，又稱為白蘑菇、洋蘑菇，歐美地區(qū)也稱之為紐扣蘑菇，屬于草腐生、中低溫型食藥用菌類，它是世界上栽培現(xiàn)代化程度最高、世界范圍內(nèi)栽培規(guī)模最大、人均消費(fèi)量最大的一種食藥用菌。雙孢蘑菇是一種高蛋白、低脂肪、低能量、高營養(yǎng)的保健食品?！度珖胁菟巺R編》記載雙孢蘑菇味甘平，有提神、消食、平肝陽等作用，對于鎮(zhèn)痛、關(guān)節(jié)炎等疾病也有一定的療效；對于血液疾?。ㄈ绨准?xì)胞減少癥、貧血）及肝炎均具有顯著療效；將蘑菇浸出液濃縮可制成“肝血靈”或者“健肝片”；據(jù)報(bào)道，在雙孢蘑菇菌絲體中提取的糖蛋白，具有抑制艾滋病毒侵染與增殖的作用。隨著生物高分子研究技術(shù)、免疫學(xué)、藥學(xué)的發(fā)展及相互融合，對于大型真菌的研究不斷深入。

降血糖及降低膽固醇

雙孢蘑菇具有降血糖、降低膽固醇的作用。

JEONG等(2010)給大鼠喂食高膽固醇飲食建立了高膽固醇血癥模型，注射鏈脲霉素建立了糖尿病模型，分別喂食雙孢蘑菇，結(jié)果顯示，高膽固醇血癥模型大鼠的血漿總膽固醇、低密度脂蛋白均顯著下降，糖尿病模型大鼠血漿中葡萄糖含量、甘油三酯含量、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)均顯示下降，同時(shí)也緩解了肝重的增加，說明長時(shí)間攝入雙孢蘑菇可以降血糖和降血脂［1］。

VOLMAN等(2010)報(bào)道雙孢蘑菇中的α-葡聚糖可以降低高膽固醇血癥中膽固醇的含量［2］。

雙孢蘑菇對高膽固醇血癥及糖尿病具有一定的效果，這對于防治糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、抗血栓、降血脂的藥物研發(fā)有一定的參考價(jià)值。

其它藥理作用

AHMAD等(2013)分別利用小鼠骨髓細(xì)胞和人淋巴細(xì)胞培養(yǎng)基做了體內(nèi)及體外實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明雙孢蘑菇乙醇提取物在體內(nèi)實(shí)驗(yàn)中可以減少異常細(xì)胞和正常細(xì)胞畸變的頻率，體外實(shí)驗(yàn)中可以減少染色體畸變和姐妹染色單體交換。

張迪等(2011)、王一等(2012)及DITAMO等(2016)從雙孢蘑菇子實(shí)體中提取了凝集素，對其生物活性進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，表明該凝集素對溫度具有較高的穩(wěn)定性，不依賴二鉀鐵離子，具有很好的血細(xì)胞凝集效果及調(diào)節(jié)細(xì)胞周期蛋白作用，能夠逆轉(zhuǎn)受損的胰島β-細(xì)胞增長，在預(yù)防和治療糖尿病方面具有很大潛力同時(shí)可以治療自身炎癥性疾?。?-5］。

李弘基等(2015)利用野生雙孢蘑菇粗多糖做抗缺氧實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明它可以延長生存時(shí)間、降低血尿素氮和乳酸含量、增加肝糖原含量，說明粗多糖具有抗缺氧的功能［6］。

LAU等(2014)在雙孢蘑菇子實(shí)體中提取出了８種高活性的血管緊張素Ｉ轉(zhuǎn)化酶抑制劑，可使人過敏率降低，因此可以作為功能性食品的一種成分、膳食補(bǔ)充劑或者作為抗高血壓藥。

THANGTHAENG等(2015)給大鼠飼喂0.5%、1%、2%、5%不同含量的雙孢蘑菇凍干片，８周后，0.5%飲食量大鼠的運(yùn)動(dòng)和記憶能力提高，表明日常膳食中增加雙孢蘑菇可以改善中老年人運(yùn)動(dòng)和記憶能力［７］。

根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)表明，雙孢蘑菇提取物及子實(shí)體均具有較高的藥理活性，更多的藥理作用及其機(jī)制需要進(jìn)一步探究。

參考文獻(xiàn)

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